浓缩乳清蛋白批发价格

产品描述

• 浓缩乳清蛋白广泛用于食品加工，比如火腿、乳蛋糕（custards）、糖果、蟹肉棒、蛋糕、配方奶粉、运动饮料、配方营养饲料等。
  

在食品工业中，由于乳清蛋白具有很多*特的功能特性（如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等）合理利用这些功能特性能够使食品的品质大大改善，因此也得到了广泛的应用。

1.如在冷饮冰淇淋生产中，它作为廉价的蛋白质来源也可用于替代脱脂乳粉降低产品的本。

2.面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白，增大面包的体积。在蛋糕体系中，利用WPC代替鸡蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘度。在曲奇和软质曲奇加工中，WPC除可作为鸡蛋的替代物外，它还用于改善全脂和低脂曲奇的颜色，是一种经济的乳固体来源。

3.经过适当的热处理，强化WPC的酸奶增强肠道酶的活性。

4.在香肠中加入乳清蛋白可帮助其中脂肪乳化，防止脂肪分离和聚集。

浓缩乳清蛋白与分离乳清蛋白的区别：

1、浓缩乳清蛋白(WPC)

将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白低，一般为百分之十几，不**过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。

2、分离乳清蛋白(WPI)

分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。

企业简介：我公司主营瓜尔胶、黄原胶、海藻糖、进口乳糖、柠檬酸、柠檬酸、增稠剂、防腐剂、调味剂,甜味剂,酶制剂,各类氨基酸,维生素系列等食品添加剂。