羟二淀粉酯批发价格

产品描述：

• 商品名称为羟双淀粉，白色粉末，无臭，无味，易溶于水。

• 羟二淀粉酯可作为增稠剂。

1. 羟二淀粉酯在果冻制作中的应用

用羟二淀粉酯部分取代琼脂作果冻的胶凝剂，对产品的弹性及透明度有一定的影响。但各项指标均与市售果冻的品质接近，而且制品的保型性、切割弹性较好。试验还表明全部用羟二淀粉酯取代琼脂，透明度和弹性仍能达到市售果冻的要求，但口感有糊状感，故不适用。由此可见，羟二淀粉酯在果冻生产中部分取代琼脂作胶凝剂是可行的。

2. 羟二淀粉酯和羟淀粉在果酱中的应用

一般果酱生产中用果胶作胶凝剂，为此需加40 %～ 60 %的糖，控制一定的酸度方能得到理想的凝胶。羟二淀粉酯和羟淀粉的凝胶具有一定的透明度和稠度，且它们的胶凝过程不需糖参与。试验发现用羟二淀粉酯和羟淀粉制得的果酱其成本大大降低，而其风味、稠度、口感等方面皆类似市售的果酱。但用羟二淀粉酯和羟淀粉制得的产品是有差别的，前者的制品涂布性能良好而后者的制品韧性较强，涂布性能不如前者。

3. 羟淀粉在饮料中的应用

在饮料生产特别是混浊汁的生产过程中，为稳定体系中的悬浮颗粒，须使用增稠剂来稳定此悬浮体系。一般使用的增稠剂都为食用胶，价格较贵，而羟淀粉**，增稠作用较好。调糊试验发现，羟淀粉的稀糊较稳定，不易产生分层现象。制备的桔汁在观察的时间里，未出现明显的沉淀，沉淀情况与对照相比无显著的差异。另外试验发现，羟淀粉较适合在一次灌装法生产的桔汁中使用，而不适合用于二次灌装法生产的桔汁之中，灌装工艺对羟淀粉的使用有一定的影响。

 4. 羟淀粉在酸乳中的应用

酸乳是由鲜奶通过乳酸发酵得到的一种乳制品，它具有良好的口味、优良的质构、较高的营养价值以及*特的保健功能，受到人们的喜爱。但是，酸乳产品在生产、储藏和运输过程中，易出现乳清析出的现象，致使品质下降，存储时间缩短。

人们发现，通过添加变性淀粉可有效地解决酸乳中乳清析出的问题，同时又可以提高酸乳的稠度、质地、持水性、口感等品质特性。由于种类和品种不同，淀粉在颗粒。羟二淀粉酯均可不同程度地改善酸乳品质，提高产品的稠度，降低酸乳乳清析出率和提高产品贮藏性，马铃薯和蜡质玉米羟二淀粉酯对酸乳的品质改善尤为**。

企业简介：我公司主营瓜尔胶、黄原胶、海藻糖、进口乳糖、柠檬酸、柠檬酸、增稠剂、防腐剂、调味剂,甜味剂,酶制剂,各类氨基酸,维生素系列等食品添加剂。